Cornetti soffici di pasta brioche

Cornetti soffici di pasta brioche golosi, profumati e irresistibili. Perfetti da gustare semplici o farciti a colazione o merenda.

Una ricetta molto semplice per preparare e gustare a colazione o merenda dei soffici cornetti semplici oppure farciti con la nutella o con la confettura che più vi piace.

La preparazione è semplice mentre i tempi di lievitazione sono un pò lunghi ma vi assicuro che il risultato finale vi regalerà una grande soddisfazione.

Questa ricetta è del canale Youtube Terrore e Splendore

Vediamo insieme come preparare i cornetti soffici di pasta brioche

INGREDIENTI:

Per il lievitino:

100 g di farina manitoba

100 ml di latte

12 g di lievito di birra fresco

1 cucchiaino di miele

Per il primo impasto:

il lievitino

200 g di farina manitoba

200 g di farina 00

150 ml di latte

80 g di zucchero

70 g di burro

2 uova

1 bustina di vanillina

un pizzico di sale

Per decorare:

zucchero a velo q.b.

PROCEDIMENTO:

Sbriciolare in un contenitore il lievito di birra aggiungere un cucchiaino di miele e mescolare con un cucchiaio, poi unire il latte tiepido, la farina manitoba e mescolare fin quando la farina non avrà assorbito tutto il latte. Coprire con la pellicola trasparente e far lievitare per 3 ore nel forno spento con la lucina accesa.

Trascorse le 3 ore trasferire il lievitino all’interno di un impastatrice e aggiungere le uova, lo zucchero, una bustina di vanillina e azionarla per farli amalgamare. Unire un pò alla volta la farina 00 e la farina manitoba alternandola con il latte tiepido, far lavorare fino a quando l’impasto non si sarà posizionato intorno al gancio (se ciò non accade aggiungere qualche cucchiaio di farina). A questo punto aggiungere un pizzico di sale e il burro morbido a pezzettini e lasciare lavorare per altri dieci minuti.

Trasferire l’impasto su un piano da lavoro e lavorarlo per qualche minuto con le mani, metterlo in un contenitore, coprire con la pellicola e lasciar lievitare per 3 ore sempre in forno spento con la luce accesa.

Trascorse le 3 ore posizionarlo su un piano da lavoro con un pò di farina, lavorarlo con le mani e poi stenderlo con il matterello. Con la rotella per pizza creare i triangoli.

Prendere un triangolo e iniziare ad  avvolgere la pasta su se stessa dalla parte larga fino ad arrivare alla punta. Procedere così con tutti i triangoli ottenuti.

Posizionarli su di una leccarda ricoperta con carta da forno coprire con la pellicola e lasciar lievitare per 3 ore nel forno spento con luce accesa.

Una volta lievitati spennellarli con un uovo sbattuto e un cucchiaio di latte e cuocerli in forno statico preriscaldato a 180° per 15 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare.

I cornetti soffici di pasta brioche sono pronti decorare con zucchero a velo e servire.

 

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