Cotolette al formaggio un secondo piatto gustoso, sfizioso e filante. Una ricetta facile e veloce da preparare che piace a grandi e piccini.
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Per preparare queste gustosissime cotolette è importante che le fettine di petto di pollo siano più o meno della stessa grandezza e dello stesso spessore quindi vi consiglio di farle tagliare dal vostro macellaio di fiducia 😉 come formaggio per il ripieno potete usare quello che più vi piace io ho preferito le sottilette.
Vediamo insieme come preparare le Cotolette al formaggio
INGREDIENTI:
Per 4 cotolette
8 fettine di petto di pollo (370 g circa)
8 sottilette
1 uovo
sale q.b.
pepe q.b.
Per la panatura:
farina 00 q.b.
1 uovo
pangrattato q.b.
olio di semi di girasole per friggere
PREPARAZIONE:
Sgusciare un uovo in un piatto, sbatterlo con una forchetta e condire con sale e pepe.
Prendere due fettine di petto di pollo più o meno della stessa dimensione e spennellarle con l’uovo, adagiare una sottiletta e chiudere sovrapponendo l’altra fetta di carne. Procedere in questo modo con tutte le fettine di pollo.
A questo punto passare le cotolette con delicatezza nella farina, nell’uovo sbattuto ed infine nel pangrattato facendolo aderire bene. Lasciar riposare le cotolette per 10 minuti.
In una padella scaldare abbondante olio di semi di girasole e non appena sarà caldo friggere le cotolette (due alla volta) da entrambi i lati fino a doratura. Scolare su carta assorbente.
Per la cottura in forno: sistemare le cotolette su una teglia foderata con carta da forno, condire sopra con un filo d’olio e cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 20 minuti o fino a doratura.
Le cotolette al formaggio sono pronte per essere servite calde con l’insalata.
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