Crostata con albicocche e crema chantilly fresca, golosa e cremosa. Il dolce ideale da servire in queste belle e calde giornate.
Un guscio friabile di pasta frolla al cacao farcito al suo interno con golosa crema chantilly e decorata con albicocche fresche e menta. Una vera bontà!
Vediamo insieme quali ingredienti occorrono per preparare la crostata con albicocche e crema chantilly
INGREDIENTI:
250 g di farina 00
50 g di cacao amaro
2 uova
120 g di burro
100 g di zucchero
Ricetta: Fatto in casa da benedetta
500 ml di latte
2 uova
4 cucchiai di zucchero
4 cucchiai di farina
200 ml di panna per dolci
Per decorare:
albicocche q.b.
foglie di menta
PROCEDIMENTO:
Mescolare farina e zucchero e disporli a fontana su di un piano da lavoro.
Al centro mettere il burro a pezzetti, le due uova, la vanillina e il lievito per dolci e il cacao amaro.
Lavorare gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, formare un panetto e avvolgerlo nella pellicola trasparente. Lasciare riposare per 30 minuti.
Nel frattempo preparare la crema: versare il latte in una pentola e lasciarlo riscaldare. In un contenitore rompere le uova e unire lo zucchero, la farina e con una frusta a mano mescolare fino a formare un composto liscio. Versare quest’ultimo nella pentola del latte ormai bollente, e con una frusta a mano mescolare continuamente fino a quando la crema diventerà densa. Lasciare raffreddare bene.
In un contenitore montare la panna ben fredda e unirla alla crema amalgamando bene il tutto. La crema chantilly è pronta.
Stendere il panetto di pasta frolla con il matterello non troppo sottile e adagiare il disco di pasta in una teglia dal fondo removibile. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta.
Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180 gradi per 15/20 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare prima di estrarla dallo stampo.
Riempire di crema la crostata livellandola bene con una spatolina.
Lavare e asciugare le albicocche, aprirle e posizionarle sulla crema. Infine aggiungere qualche fogliolina di menta.
La crostata con albicocche e crema chantilly è pronta per essere gustata.
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