Focaccia con pomodoro, mozzarella e ventricina morbida, saporita e facile da preparare. Perfetta da servire in ogni occasione.
Potete farcire la focaccia con il ripieno che più vi piace io ho scelto pomodoro, mozzarella e ventricina. Gustosissima vi assicuro che piace a tutti.
Se siete celiaci potete trovare la stessa ricetta senza glutine di mia cognata Mary=> QUI
Vediamo insieme come preparare la Focaccia con pomodoro, mozzarella e ventricina
INGREDIENTI:
400 g di farina 00
350 ml di acqua tiepida
12 g di lievito di birra fresco
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale
Per il ripieno:
200 g di sugo di pomodoro
1 spicchio di aglio
60 g di salame ventricina
1 mozzarella
olio extravergine di oliva
PREPARAZIONE:
In una terrina far sciogliere il lievito con un po d’acqua presa dai totali.
Unire la farina un pò per volta e iniziare a impastare con l’aiuto di un cucchiaio aggiungendo man mano l’acqua tiepida.
Aggiungere l’olio e continuare a impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo e appiccicoso. Infine aggiungere il sale.
Coprire con la pellicola e lasciar lievitare per 2 ore o comunque fino al raddoppio.
Nel frattempo preparare il sugo di pomodoro: in una padella far scaldare uno spicchio d’aglio con un filo d’olio, poi aggiungere la polpa di pomodoro, il sale e mezzo bicchiere d’acqua. Lasciar cuocere per 20/30 minuti a fiamma bassa a partire dal bollore.
Non appena è pronto lasciatelo raffreddare.
Trascorso il tempo di lievitazione, ungere con un filo d’olio una teglia rettangolare e versare all’interno metà impasto.
Allungare l’impasto con le mani nella teglia.
Condire la base della focaccia con il sugo di pomodoro, fettine di mozzarella e le fette di ventricina.
Con l’aiuto della farina stendere con il matterello l’altra metà d’impasto e sistemarla sul condimento.
Chiudete bene i bordi e spennellare la superficie della focaccia con un filo d’olio.
Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180° per 30/35 minuti. Sfornare quando sarà ben colorita sopra e sotto e lasciate raffreddare.
La focaccia con pomodoro, mozzarella e ventricina è pronta per essere servita.
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