Focaccia con zucchine prosciutto e patate gustosa, soffice e cotta in padella. Perfetta da servire come antipasto o secondo piatto.
Con questo caldo la voglia di accendere il forno è davvero poca anzi pari a zero! allora io vi propongo una gustosissima focaccia farcita, cotta in padella e pronta in pochissimo tempo.
Vediamo insieme come preparare la Focaccia con zucchine prosciutto e patate
INGREDIENTI:
300 g di farina 00
150 ml di acqua tiepida
1/2 bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate (pizzaiolo)
6 g di sale
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Per farcire:
100 g di prosciutto cotto
mozzarella
1 zucchina
2 patate
PREPARAZIONE:
Lavare le patate, privarle della buccia e tagliarle a fettine sottili.
Lavare la zucchina, eliminare le due estremità e tagliarla a rondelle.
Versare due cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella capiente e far ammorbidire le patate e le zucchine. Scolare su carta assorbente e tenere da parte.
Preparare l’impasto: in una ciotola versare gli ingredienti secchi: la farina, il lievito istantaneo, il sale e mescolare con un cucchiaio.
Aggiungere all’impasto gli ingredienti liquidi: l’acqua, l’olio e mescolare con le mani fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
Dividere l’impasto in due parti.
Stendere su un piano da lavoro leggermente infarinato uno dei due panetti con l’aiuto di un matterello formando un disco sottile.
Spennellare di olio extravergine di oliva una padella antiaderente e adagiarci dentro il disco di pasta.
Farcire con le fettine di prosciutto cotto, le patate, le zucchine ed infine con le fettine di mozzarella.
Stendere l’altro panetto e posizionarlo sulla farcitura. Sigillare bene i bordi.
Cuocere la focaccia a fiamma moderata coprendo con un coperchio, 7 minuti circa per ogni lato.
Quando sarà dorata, spennellare la superficie con dell’olio e giratela aiutandovi con il coperchio della padella lasciar cuocere l’altro lato per altri 7 minuti.
La focaccia con zucchine, prosciutto e patate è pronta per essere servita e gustata.
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